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Calabazas

Calabazas en el patio de la casa, se dieron solas, que me dicen!

Calabazas

Calabazas

Arroz con calabaza

Arroz con calabaza

Arroz con calabaza

Ingredientes:

250 g de arroz
200 g de pulpa de calabaza
100 g cebolla
40 g de queso rallado
20 g de mantequilla
Aceite de oliva o semillas Sal y un poco bijol (optativo)
1 litro de caldo vegetal

Elaboración:

Pelamos la cebolla, picamos junto con la pulpa de calabaza y sofreímos ambos ingredientes en una olla con un poco de aceite y un poco de mantequilla. Agregamos el arroz a la cazuela y dejamos dorar un poco removiendo constantemente. Mojamos el arroz con un poco de caldo vegetal caliente y continuamos la cocción sin dejar de remover. Añadimos el resto del caldo caliente a medida que el arroz lo precise. Ponemos a punto de sal y agregamos el azafrán (optativo). Por ultimo agregamos el queso rallado y dejamos que se derrita y quede cremoso el arroz. Servimos inmediatamente.

Tomado de Comida cubana en FB