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Las Coles

cultivo de coles en cuba campesino cubano

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Su cultivo, originario de del oeste y sur de Europa y del este de Asia, perteneciente a la especie “Brassica olereacea”, de la familia de las Crucíferas. A este grupo pertenecen: la col blanca o repollo, la morada, coliflor, brócoli y la col de Brucelsas.

Desde el punto de vista dietético, las coles por su alto contenido de vitamina C, y de fibra, se recomienda comerlas crudas. Son eficaces para la motilidad de los intestinos, por su abundante contenido de sustancias celulosicas.

Las coles de Bruselas son especiales para ser cocinadas, mientras que las brócolis, una ves hervida y separada de su parte dura, resultan ideales para ser salteadas con ajo crudo y aceite en la sartén, quedando lista una “rica ensalada”.